Reportajes sobre viñedos patrimoniales, perfiles de enólogos chilenos, ejercicios de cata para principiantes y maridajes con cocina local. Cada artículo está pensado como una lectura pausada, con contexto de terreno y datos útiles para quien quiere entender el vino más allá de la etiqueta.
Artículos, guías y crónicas sobre la cultura del vino en Chile: cepas patrimoniales, maridajes con cocina local y consejos de cata para quienes recién comienzan.
En este reportaje viajamos al corazón del Valle de Colchagua para conocer bodegas que han preservado cepas centenarias de Carménère. Conversamos con sus guardianes, quienes nos cuentan cómo el terroir chileno moldea un vino de carácter único. El artículo incluye una guía práctica para planificar tu propia ruta, con recomendaciones de épocas de visita y detalles arquitectónicos de las bodegas.
La cata no es solo cuestión de paladar: el olfato juega un rol protagónico. Este artículo propone una serie de ejercicios sencillos para reconocer aromas primarios, secundarios y terciarios usando ingredientes que tienes en casa. Desde cítricos hasta especias, aprenderás a construir un 'kit de aromas' que te permitirá disfrutar cada copa con mayor profundidad y comprensión.
El pastel de choclo es uno de los platos más queridos de la cocina chilena, y su combinación con vinos locales puede ser una experiencia reveladora. Analizamos las notas dulces del choclo, el relleno jugoso y el toque de albahaca para encontrar el maridaje perfecto. Un Carménère de altura, con su estructura media y notas especiadas, equilibra cada bocado. Te ofrecemos alternativas y consejos de sommeliers para que experimentes en casa.